Recette du mois

Joli texte poétique..

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Sous le soleil et sous la pluie…

Chemin de Labatut, aucune trace de vie urbaine, on entre dans un espace de liberté. Chacun sa parcelle et son petit cabanon mais les clôtures ne sont pas pour les yeux d’infranchissables frontières. Les conseils des plus avertis ne sont donnés qu’à la demande et les débutants peuvent utiliser leur terrain sans qu’aucun regard critique ne vienne les perturber. Ici pas de barrière sociale. Nous sommes tous et toutes penchés vers une terre dont nous attendons les miracles de la nature. On ratisse, on sème on plante avec les mêmes outils et la même passion.

J’aime venir le matin quand la pluie est douce en cette fin d’été. Parcelles partagées, passion partagée, quelle belle initiative Jean Marc, maître des lieux de les avoir nommées « Parcelles du bonheur ».
Madeleine 1er octobre 2013

Encore une recette de Nicolas : PAPOUTSAKI

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   PAPOUTSAKI ( COURGETTES FARCIE A LA GREC )
INGREDIENTS
2 GROSSES COURGETTES OU 4 NORMALES
400GR DE VIANDE HACHEE DE BOEUF
1 OIGNON
3 GOUSSES D AIL
2 C A SOUPE PERSIL
1 C A CAFE DE CUMIN
1 PETITE BOITE DE CONCENTRE DE TOMATE
5 CLOUS DE GIROFLE
1 C A CAFE DE SUCRE SEL POIVRE
50 CL DE  BECHAMEL*
 PARMESAN RAPE +CONTE RAPE
PREPARATION
1 LAVEZ LES COUGETTES: COUPEZ LES EN DEUX DANS LE SENS DE LA LONGUEUR ET LES CREUSER AVEC UNE CUILLERE
2 DANS UNE POELE FAITES CHAUFFER DE L HUILE
3 FAITES DORER LES 2 COTES DE LA GOURGETTE SANS TROP LES FAIRE CUIRE ELLES FINIRONT DE CUIRE AU FOUR
4 RESERVEZ LES DANS UN PLAT
5  PIQUEZ L OIGNON AVEC LES CLOUS DE GIROFLES. PRENEZ UNE CASSEROLE  ET METTEZ L OIGNON DEDANS AVEC  2C A SOUPE  D HUILE D’OLIVE,  LA VIANDE, 20CL D’EAU,  LA TOMATE ET LE SUCRE
6 RAJOUTEZ L AIL EMINCE, LE PERSIL, LE CUMIN, SEL ET POIVRE. FAITES MIJOTER A FEU DOUX.
7 REMPLISSEZ LES COURGETTES DE LA FARCE.VERSEZ LA BECHAMEL SUR LA FARCE.
8 SOUPOUDREZ  DE PARMESAN  ET DU CONTE RAPE
9 FAITES CUIRE LE TOUT AU FOUR A 180 DEGRES  SORTIR DU FOUR QUAND LE FROMAGE  EST GRATINE

Une recette par Nicolas

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 INGREDIENTS :
300 g de blancs de poulet
2 petites courgettes
1 oeuf
3 cs de farine de pos chiche (epicerie oriantale)
1 cc de coriandre moulue
demi cc de gingembre en poudre
sel,huile
 PREPARATION 
1 COUPEZ LES BLANCS EN FINES LANIERES. LAVEZ LES COURGETTES ET RAPEZ LES ESSOREZ LES DANS UN TORCHON
2 MELANGEZ LES DEUX INGREDIENTS,AVANT D AJOUTER LE RESTE DES INGREDIENTS IL EST NECESSAIRE QU UNE BONNE
REPARTITION SOIT FAITE ENTR LE POULET ET LES COURGETTES
3 CASSEZ UN  OEUF ET MELANGEZ
4 AJOUTEZ UNE A UNE LES CUILLERES DE FARINE ET BIEN MELANGER
5 INCORPOREZ LA CORIANDRE LE GINGEMBRE ET LE SEL
6 LAISSEZ REPOSER AU FRIGO 30 MINUTES
7 FAITES CHAUFER DANS UNE POELE DE L HUILE ET A L AIDE D UNE PETITE CUILLERE FAITESDES BOULETTES DE LA TAILLE DE VOTRE CHOIX
8 FAITES LES DORER DES 2 COTES ET LES POSER SUR UNE FEUILLE DE PAPIER ABSORBANT
TRES BON POUR L APERO TRES PARFUMEES

Recette de Juillet

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MOUSSAKA aux Courgettes

 

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) : – 1 kg de courgettes
– 700 g de viande hachée(boeuf ou agneau)
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 3 tomates
– 1 bouquet de menthe
– 1 cuillère à café de thym en poudre
– 15 cl de crème fraîche (ou 1 yaourt)
– 40 g de parmesan râpé
– huile d’olive
– sel et poivre

Préparation de la recette :

Faire revenir la viande hachée 5 min, dans 2 cuillères à soupe d’ huile d’olive, en la détachant à la fourchette pour éviter qu’ elle ne colle à la poêle.

Ajouter l’oignon haché, l’ail, les tomates pelées et coupées en dés, 10 feuilles de menthe ciselées et le thym. Saler et poivrer. Laisser mijoter 15 min à couvert.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Mélanger la crème fraîche ou le yaourt,le parmesan râpé ainsi que 5 feuilles de menthe hachées. Poivrer.

Dans un plat à four huilé, alterner des couches de courgettes coupées en tranches avec des couches de viande. Terminer par les courgettes et le mélange de crème fraîche et de fromage.

Cuire au four 45 min.