Auteur : JM Lassalle

   PAPOUTSAKI ( COURGETTES FARCIE A LA GREC )

INGREDIENTS

2 GROSSES COURGETTES OU 4 NORMALES

400GR DE VIANDE HACHEE DE BOEUF

1 OIGNON

3 GOUSSES D AIL

2 C A SOUPE PERSIL

1 C A CAFE DE CUMIN

1 PETITE BOITE DE CONCENTRE DE TOMATE

5 CLOUS DE GIROFLE

1 C A CAFE DE SUCRE SEL POIVRE

50 CL DE  BECHAMEL*

 PARMESAN RAPE +CONTE RAPE

PREPARATION

1 LAVEZ LES COUGETTES: COUPEZ LES EN DEUX DANS LE SENS DE LA LONGUEUR ET LES CREUSER AVEC UNE CUILLERE

2 DANS UNE POELE FAITES CHAUFFER DE L HUILE

3 FAITES DORER LES 2 COTES DE LA GOURGETTE SANS TROP LES FAIRE CUIRE ELLES FINIRONT DE CUIRE AU FOUR

4 RESERVEZ LES DANS UN PLAT

5  PIQUEZ L OIGNON AVEC LES CLOUS DE GIROFLES. PRENEZ UNE CASSEROLE  ET METTEZ L OIGNON DEDANS AVEC  2C A SOUPE  D HUILE D’OLIVE,  LA VIANDE, 20CL D’EAU,  LA TOMATE ET LE SUCRE

6 RAJOUTEZ L AIL EMINCE, LE PERSIL, LE CUMIN, SEL ET POIVRE. FAITES MIJOTER A FEU DOUX.

7 REMPLISSEZ LES COURGETTES DE LA FARCE.VERSEZ LA BECHAMEL SUR LA FARCE.

8 SOUPOUDREZ  DE PARMESAN  ET DU CONTE RAPE

9 FAITES CUIRE LE TOUT AU FOUR A 180 DEGRES  SORTIR DU FOUR QUAND LE FROMAGE  EST GRATINE

300 g de blancs de poulet

2 petites courgettes

1 oeuf

3 cs de farine de pos chiche (epicerie oriantale)

1 cc de coriandre moulue

demi cc de gingembre en poudre

sel,huile

1 COUPEZ LES BLANCS EN FINES LANIERES. LAVEZ LES COURGETTES ET RAPEZ LES ESSOREZ LES DANS UN TORCHON

2 MELANGEZ LES DEUX INGREDIENTS,AVANT D AJOUTER LE RESTE DES INGREDIENTS IL EST NECESSAIRE QU UNE BONNE

REPARTITION SOIT FAITE ENTR LE POULET ET LES COURGETTES

3 CASSEZ UN  OEUF ET MELANGEZ

4 AJOUTEZ UNE A UNE LES CUILLERES DE FARINE ET BIEN MELANGER

5 INCORPOREZ LA CORIANDRE LE GINGEMBRE ET LE SEL

6 LAISSEZ REPOSER AU FRIGO 30 MINUTES

7 FAITES CHAUFER DANS UNE POELE DE L HUILE ET A L AIDE D UNE PETITE CUILLERE FAITESDES BOULETTES DE LA TAILLE DE VOTRE CHOIX

8 FAITES LES DORER DES 2 COTES ET LES POSER SUR UNE FEUILLE DE PAPIER ABSORBANT