Recettes
Une recette par Nicolas
Recette de Juillet
MOUSSAKA aux Courgettes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) : – 1 kg de courgettes
– 700 g de viande hachée(boeuf ou agneau)
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 3 tomates
– 1 bouquet de menthe
– 1 cuillère à café de thym en poudre
– 15 cl de crème fraîche (ou 1 yaourt)
– 40 g de parmesan râpé
– huile d’olive
– sel et poivre
Préparation de la recette :
Faire revenir la viande hachée 5 min, dans 2 cuillères à soupe d’ huile d’olive, en la détachant à la fourchette pour éviter qu’ elle ne colle à la poêle.
Ajouter l’oignon haché, l’ail, les tomates pelées et coupées en dés, 10 feuilles de menthe ciselées et le thym. Saler et poivrer. Laisser mijoter 15 min à couvert.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Mélanger la crème fraîche ou le yaourt,le parmesan râpé ainsi que 5 feuilles de menthe hachées. Poivrer.
Dans un plat à four huilé, alterner des couches de courgettes coupées en tranches avec des couches de viande. Terminer par les courgettes et le mélange de crème fraîche et de fromage.
Cuire au four 45 min.
Recette de Mai
Poélée d’épinards frais à l’ail
Ingrédients pour 4 personnes :
600gr d’épinards frais
3 gousses d’ail
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
sel et poivre
Préparez les épinards et l’ail :
Lavez-les sous l’eau du robinet et équeutez-les
Egouttez-les dans une essoreuse à salade
Epluchez les gousses d’ail et pressez-les
Poêlez les épinards
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse ( ou poêle) à feu moyen/vif.
Quand elle est bien chaude, plongez les gousses d’ail écrasées dedans et remuez quelques instants à l’aide d’une cillère en bois ( l’ail ne doit pas colorer).
Ajoutez les feuilles d’épinards, salez et poivrez et faites cuire à feu vif en remuant régulièrement pendant pendant 3 minutes, de manière à ce que toutes les feuilles soient bien saisies.
Dégustez chaud.